Chez Sophie et Cassandra
Boulangerie
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Nous travaillons avec une farine locale produite à Dijon, issue de blé français, pour donner à nos pains et à nos viennoiseries le goût et l'authenticité que nous recherchons.
On travaille les pâtes, on prépare les garnitures, on façonne, on cuit… chaque jour, au rythme de notre savoir-faire et de nos envies.
Pas de produits tout faits, juste des recettes préparées avec patience et le plaisir de vous proposer des produits qui ont du goût.
La farine
Une farine locale, tout simplement
Le savoir-faire
Façonné et cuit sur place
Parler brièvement du pétrissage, du façonnage, de la fermentation, de la cuisson…
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Nos pains
Nom du pain
Nom du pain
Nom du pain
Un ancrage local avec des produits d'à côté
Des pâtisseries préparées avec soin, à partir de produits frais et de saison. Nous privilégions des ingrédients de qualité et des saveurs authentiques, pour vous proposer des créations gourmandes qui suivent les envies et les produits du moment.